期货日报记者在采访中了解到，去年由于收购价较高，后期面对苹果的大幅下跌，不少客商亏损严重，在今年的收购过程中，他们更为谨慎。与此同时，为避免苹果集中上市后价格下跌，果农出售积极性较高。

　　长安期货投资咨询部苹果研究员闫隽永表示，中小果农可以利用期货公司提供的“保险+期货”业务锁定收益；大型果蔬贸易公司可以成立期货部，研究期货市场，适时在高位入市，利用期货工具对冲现货价格下跌风险。

　　华圣现代农业集团（简称华圣集团）期货部行业研究经理孙亚飞表示，苹果贸易具有季产年销的特性，建议规模企业利用期货、期权工具进行套期保值，期现货结合起来经营。而对果农来说，用好“保险+期货”至关重要。

　　华圣集团作为苹果现货全产业链企业，既有采购需求，又有销售压力，企业经常在生长季通过买入套保提前锁定采购成本，而在现货库存有压力时，通过卖出套保减轻价格下跌损失。例如，今年上半年市场走货偏慢，经过公司期现货部门的协商，公司决定在苹果2405合约上以8500元/吨的价格卖出套保，随着现货的陆续出库，最终在7500元/吨附近全部平仓，为现货经营弥补了约1000元/吨的损失。

　　据陕西某现货企业相关负责人介绍，2023年10月苹果上市，开秤价偏高、质量偏差，上市期间走货量偏少。进入11月，入库量超过1000万吨，入库均价在4.0元/斤，均处于历史较高水平。考虑到高价、低品质苹果的市场接受程度不高，加之期货价格10月开始自高位回落，该企业以及和他们有合作的几家企业计划通过做空期货合约对冲现货跌价风险。

　　2023年11月初，经过核算，该企业的苹果仓单成本在8700元/吨附近，此时期货盘面价在9000元/吨，该企业在8900~9000元/吨进行卖出套保操作。

　　至2024年1月初，苹果盘面价累计下跌500元/吨，至8500元/吨，同期现货市场下跌600~800元/吨，该企业将不同品质苹果进行分级，符合交割标准的进行交割，其他品级通过现货渠道进行销售。

　　“综合来看，现货亏损600元/吨，但前期判断准确，及时在期货盘面套保，期货盈利500元/吨，综合亏损降至100元/吨。”上述陕西某现货企业相关负责人说。

　　联盛果蔬负责人告诉期货日报记者，去年他们收购了3000多吨苹果现货，并在2310、2311、2401、2403合约上卖出套保，最终成功交割。

　　“除了期货，期权也给苹果相关中小企业提供了很好的风险管理工具，其更加适合中小企业资金压力较大时的风险管理。”联盛果蔬负责人如是说。（记者 吕双梅）